四川成都為集中用餐單位食材供應商“打分”
2025-09-23 點擊：次
一份來自食材供應商的全面“體檢”，正讓四川成都的校園食堂、醫院食堂和養老機構餐桌更加安全。近日，從成都市市場監管局獲悉，今年7月至9月，該局對集中用餐單位食材供應商開展了全面的食品安全風險評估工作。這是成都市深入推進“在成都，放心吃”食品安全專項守護行動的重要舉措，旨在進一步筑牢食品安全全鏈條“防火墻”。
據介紹，此次評估以學校食堂、醫院食堂、養老機構食堂等集中用餐單位的食材供應商為重點對象，堅持問題導向和風險防控原則，圍繞資質與合規審查、供應鏈與追溯管理、硬件設施與操作規范三大關鍵環節展開。
市場監管部門通過查閱供應商的經營資質文件，實地查看硬件設施、倉儲條件，檢查管理能力以及設備配送情況，全面深入排查食品安全風險隱患。
評估過程中，工作人員對照《集中用餐單位食材供應商食品安全風險評估表》，從食品安全管理、基礎設施管理、原料控制及采購管理等6大方面逐項打分，嚴格核驗供應商的履約能力。
“我們始終秉持融監管于服務的理念，將助企發展作為評估的主要目的之一。”成都市市場監管局相關負責人表示，評估小組與食材供應企業面對面深入座談交流，傾聽企業在食品安全制度建立與落實、食品安全管理體系運行、食品安全追溯體系建設等方面遇到的問題與困惑，并提出了具有針對性和可操作性的意見建議，進一步幫助企業完善管理體系，提升食品安全管理水平，促進企業規范化運營。
下一步，成都市市場監管局將持續加大對集中用餐單位食材供應企業的監管力度，密切關注企業的食品安全動態，通過上門服務等方式，幫助企業落實食品安全主責，督促企業進一步強化食品安全意識，提升經營品質，不斷提高企業防范和化解食品安全風險的能力。
據介紹，隨著“在成都，放心吃”專項行動的深入推進，成都正逐步構建起政府監管、企業自律、社會協同的食品安全治理新格局，讓市民在餐廳、超市、學校、景區等場所都能買得安心、吃得放心。
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